croquetas de mijo

Croquetas de mijo

Croquetas de mijo sin leche y hechas al horno, quedan súper crujientes.
Aprovechando que ha venido la abuela a pasar el fin de semana y he tenido un poco más de tiempo, he hecho estas croquetas.
El mijo es un cereal que se consume habitualmente en oriente. Rico en vitaminas y hierro. Por su textura compacta es ideal para hacer croquetas, hamburguesas o pasteles vegetales.

Receta:

Para hacer esta receta de croquetas de mijo necesitas:

 Tiempo: 30 min de preparación + 20 min de horneado

 Ingredientes para la masa:

½ taza de mijo
1 ajo
2 zanahorias
1 cebolla
2 cucharadas de harina de trigo
1 ½ vaso de caldo de verduras
AOVE

Ingredientes para el rebozado:

1 taza de pan rallado
1 cucharadita de hierbas provenzales
1 cucharadita de sésamo
1 huevo ( puedes sustituirlo por 2 cucharadas de harina de garbanzo mezclada con agua)

Mimook

Preparación:

  1. Cuece el mijo. Una parte de mijo por 3 de agua, durante 20 minutos y resérvalo.
  2. Pica la cebolla y el ajo. Ralla las zanahorias y fríelo todo en una sartén.
  3. Cuando esté bien cocido el sofrito añade el mijo, las 2 cucharadas de harina y remueve hasta que quede una pasta.
  4. Añade a la mezcla anterior el caldo. Remueve y cuece durante unos 15 minutos, hasta que quede homogéneo. Resérvalo.
  5. Prepara el rebozado mezclando un vaso de pan rallado con el sésamo y las hierbas provenzales.
  6. Bate el huevo.
  7. Con las manos forma las croquetas, pásalas por el huevo y por el pan rallado.
  8. Pon las croquetas en una bandeja de horno con papel vegetal y echale por encima un chorrito de aceite. Introdúcelas en el horno, precalentado a 200ºC, durante unos 15 minutos. Pasado este tiempo gira las croquetas y déjalas 10 minutos más.

preparación croquetas de mijo

Con esta receta te van a salir unas 20 croquetas. Si te sobran puedes congelarlas crudas.
En casa han triunfado, tanto con los mayores como con el peque.

 

Asegúrate que tu bebé ha probado antes todos los ingredientes de esta receta para evitar alergias, y recuerda: ofrece no obligues.

16 comentarios

  1. camila 12 Julio, 2017 at 21:51 Responder

    Hechas hoy. Cambié el caldo por solo agua y lo hice con garbanzo para una version vegana! 😉 Deliciosas… mi nina, mi esposo y yo nos comimos todo!
    Super fàcil! Muchas gracias

  2. Ana 23 Abril, 2017 at 23:11 Responder

    Receta Genial!! Las he probado…Y le han encantado!! No tenía todos los ingredientes y he ido improvisando con lo que teníamos….He usado harina de avena y de almendras y en vez de caldo leche de almendra….Genial!! Jijiji todas las recetas tienen una buena pinta….Probamos también las burguers de pavo y aguacate…..Todos las comimos!! Saludos!

  3. Mónica 16 Abril, 2017 at 15:13 Responder

    Ricas con el lino. Lo que pasa es que me da miedo que sea demasiada fibra para mi bebé de 11 meses.
    Hoy vamos a comer un pastel de mijo al que hemos añadido capas de vuestra salsa de pimientos rojos. A ver qué tal pq el mijo se nos ha quedado un poco reseco, pero creo que la salsa lo va a salvar.
    Gracias a vosotros por compartir vuestros conocimientos. ¡Mi marido el otro día os compró el e-book!

  4. Mónica 15 Marzo, 2017 at 01:34 Responder

    Están riquísimas! No me quedaba casi sésamo y pusimo semillas de lino, no sé si es indiferente.
    Por cierto, muy bonita la ilustración en tonos verdes q sale en Instagram.
    Felicidades por el blog y gracias.

  5. Maribel 5 Diciembre, 2015 at 07:45 Responder

    Gracias por la receta!
    Hace tiempo la guarde porqué me parecía una super idea para cuando salimos por ahí y quiero llevarme algo que le sea fácil gestionar y que no sea un blw con w de warring…jejeje
    Ayer las probamos y he de decir que están muuuuuy ricas!!!!
    Ole!!! Gracias!!!!

    • BLW Recetas 5 Diciembre, 2015 at 21:48 Responder

      Hola Maribel!
      Jejeje, me ha gustado…aunque yo no le había puesto nombre, siempre intento hacer recetas que no supongan un W de warring 😉
      Muchas gracias y bienvenida!!

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