mini muffin de naranja y dátiles

Mini muffin de naranja y dátiles

Hoy tenemos una receta sin azúcar.  No lo podemos negar, a los niños les encanta los dulces.
Esta fue la primera receta dulce que le hice al peque, cuando tenía 9 meses, y recuerdo que fue de las primeras cosas que se comía con más pasión!
Claro! fue su primer sabor dulce que no provenía de las frutas. Los devoraba y todavía los sigue devorando.
Ideales para el desayuno  o la merienda.

Receta:

Para hacer ésta receta de mini muffins de naranja y dátiles necesitas:

Tiempo: 30 minutos
Cantidad: 18 mini muffins

Ingredientes:

 4 cucharadas de harina de avena (40 gr)
5 cucharadas de harina de arroz integral (100 gr)
1 huevo ecológico
10 dátiles
zumo de una naranja y media
la ralladura de la piel de una naranja ecológica
1 cucharadita de levadura ecológica.
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (40 ml)

Mimook

Preparación:

  1. Pon los dátiles deshuesados con el zumo de naranja en un vaso, hasta que se hidraten y tritúralo todo
    (depende de lo secos que estén los dátiles tendrán que estar en remojo entre 10 minutos y 1 hora). Aquí te explico cómo hacer mermelada de dátiles.
  2. En un cuenco pon las harinas, la levadura, la ralladura de la naranja, el huevo batido, el aceite de oliva y la mermelada de dátiles con el zumo de naranja y mézclalo todo hasta obtener una masa homogénea.
  3. Pon la mezcla en moldes de minimuffin e introdúcelos en el horno precalentado a 180º durante unos 15 minutos.

 

Asegúrate que tu bebé ha probado antes todos los ingredientes de esta receta para evitar alergias, y recuerda: ofrece no obligues.

14 comentarios

  1. ALMUDENA 17 Febrero, 2017 at 09:36 Responder

    Hola,
    Llevo unas semanas siguiéndote y haciendo varias de tus recetas y la verdad es que estoy encantada ! Y mi marido y mi niña mas!
    Mi problema son los postres, el sábado hice estas mini muffins pero algo no hice bien , porque no me subieron. Creo que seguí la receta tal cual…puede que sea problema del horno?
    También probé las galletas de boniato y fatal, la masa no era manejable, muy pegajosa, no la podía estirar…vamos un desastre. No se si podrías decirme que pudo ser.
    Muchas Gracias

    • BLW Recetas 21 Febrero, 2017 at 10:10 Responder

      Hola Almudena!
      Pues, sinceramente, no sé que habrá pasado. Los minimuffins, si que puede ser problema del horno, que le faltara temperatura.
      Con las galletas de boniato, quizá le faltaría harina pero no te puedo asegurar.
      Muchas gracias por leernos y espero que sigáis disfrutando de las recetas

  2. Marcela 30 Junio, 2016 at 20:21 Responder

    Hola!! vivo en monterrey, Nuevo León, México y tengo un bebé de 10 meses y estamos con blw desde los 7. Todo el tiempo es un reto darle todo lo que necesita para crecer fuerte, pero en este mensaje quiero agradecerte muchísimo por tus recetas, todas son geniales, me fascina probar con una nueva cada día. Antes de encontrar esta tu página, cocinar me causaba suficiente estrés y me sentía bien decepcionada porque mis intentos anteriores por preparar rico y saludable no tenían éxito. Encontrar este blog ha hecho mi vida culinaria no solo mucho mas fácil sino que me divierto, me emociono viendo tus fotos o videos y me inspira, ¡se me quitó el miedo al fracaso de cocinarle a mi bebé!. En adelante apoyaré sin dudar este proyecto, espero que podamos tenerte por mucho tiempo

    • BLW Recetas 1 Julio, 2016 at 09:40 Responder

      Hola Marcela!
      .. no sabes lo emocionante que ha sido leer tus palabras!
      Agradezco mucho tu comentario, ya que le pongo mucho mimo y amor a todas las recetas y fotos que hago. Supone un esfuerzo enorme y solo por tu mensaje, ya compensa!
      No sabes la ilusión que me hace que, además de compartir mis recetas, también ayude a otras mamas a hacer de la comida un momento divertido y sin estrés! Casi siempre intento publicar recetas fáciles de hacer, sabrosas y saludables no solo para los bebés, sino también para toda la familia!
      Tener un bebé nos deja sin tiempo para nada, y si además son mamás como yo, que tenemos nuestro trabajo, hacer BLW es una locura. Así que mil gracias de nuevo por tu comentario, esto me anima a seguir compartiendo recetas.
      Un abrazo muy fuerte!

  3. Celeste 14 Abril, 2016 at 14:50 Responder

    Hola, te hago una consulta! puedo reemplazar la harina de avena? mi hija no come tacc… se podría agregar más harina de arroz o alguna otra que reemplace? Muchas gracias!

  4. Melina 4 Marzo, 2016 at 10:21 Responder

    ¡Hola! Ante todo decirte que me sirven mucho tus recetas siempre, sobre todo cuando llego cansada del trabajo y las ideas creativas sobre qué cocinar son solo una utopía 😛
    Te quería preguntar el tema del huevo, porque mi bebé tiene 10 meses, pero me dijeron que hasta el año no puede comer huevo entero…
    ¿Se puede sustituir con otra cosa? Veo que dices que la primera vez que se lo has dado a tu peque ha sido cuando tenía 9 meses.
    ¡Muchas gracias!

  5. olga 20 Febrero, 2016 at 15:32 Responder

    Me ha encantado la receta…. Me equivoqué y puse más aceite de la cuenta… no subieron mucho, pero estaban buenos. Y mejor al día siguiente de cocinarlos, sabían más a naranja.

  6. Azahara (NutriNenes) 16 Febrero, 2016 at 16:10 Responder

    Qué ricos! Seguro que a los peques les encantan, y a los mayores jaja! 😉 Una duda… puedo sustituir la harina de arroz integral por alguna otra? No tengo y no la encuentro… Tengo de espelta integral, de centeno integral, de trigo integral y normal… también tengo sémola de arroz pero supongo que no vale… Muchas gracias por esta y por todas las recetas!

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