nuggets de coliflor

Nuggets de coliflor

Una receta súper rápida de preparar!
De pequeña no me gustaba nada la coliflor, en verdad, nunca le di una oportunidad. Los malos recuerdos vienen de cuando mi madre la hervía y toda la casa olía a coliflor todo el día. Yo pensaba, algo que huele tan mal no puede estar bueno. Así, para no repetir la historia, quería hacer alguna receta con coliflor pero sin hervirla.
Y sinceramente, ésta ha quedado muy rica y se prepara en un pis pas!

La coliflor es una buena fuente de fibra, vitamina C, ácido fólico, fósforo y potasio, aunque tiene escaso aporte calórico ya que un 90% de su composición es agua. Su temporada va desde septiembre a enero, por lo que ahora es buena época.

Para hacer esta receta de nuggets de coliflor necesitas:

Tiempo: 10 min. de preparación + 20 min. de horneado
Cantidad: 25 nuggets 

Ingredientes:

400 gr. de coliflor
2 huevos ecológicos
110 gr. de queso semi (bajo en sal) rallado ( yo he usado de cabra)
70 gr. de pan rallado

Preparación:

  1. Lava y corta las flores de la coliflor. Introdúcelas junto a los huevos, el queso y el pan rallado en un procesador de alimentos y tritura hasta que quede una masa homogénea. Deja reposar unos minutos. Si no tienes procesador, puedes usar una batidora potente. En ese caso, mejor cortar la coliflor a trocitos pequeños antes de triturar. Si ves que con tu batidora no vas a poder triturarla bien, puedes hervirla unos minutitos para ablandarla un poco.
  2. Esta masa no se puede trabajar con las manos, así que con la ayuda de unas cucharitas haz montoncitos sobre el papel de horno y luego aplástalos ligeramente con un tenedor.
  3. Introdúcelos en el horno precalentado a 220ºC durante unos 20 minutos, o hasta que los veas dorados.

proceso de nuggets de coliflor

 

nuggets de coliflor

 

Asegúrate que tu bebé ha probado antes todos los ingredientes de esta receta para evitar alergias, y recuerda: ofrece no obligues.

Ingredientescoliflorhuevoqueso

37 comentarios

    • Alba 6 Mayo, 2017 at 17:19 Responder

      Hoy se nos hacía tarde y tenía los ingredientes, asique al ser tan rapida me decidí a hacer la receta. He de decir que mi pequeñito no quería ni ver la coliflor y a mí personalmente tpc me gustaba nada…. hasta que tope con tu receta. El se ha comido su parte y mami el resto junto con el ketchup (tb receta tuya) nos encanta!! La repetiremos más veces sin duda!! Recomendada 100%.

  1. Ana 16 Febrero, 2017 at 22:26 Responder

    Hola,
    A mi peque de 11 meses no le gusta mucho la coliflor al vapor que es como normalmente la tomamos en casa. He hecho esta receta y se ha comido casi 4 nuggets!!! A los” no tan peques” también nos ha encantado, esponjosos y muy sabrosos, mmm… Repetiremos sin duda porque, además, es super sencillo y rápido de hacer.

  2. Mamen 16 Febrero, 2017 at 17:39 Responder

    Bueno bueno! Que exitazo, me han encantado, mi peque no estaba del todo inspirado pero la semana que viene lo vuelvo a intentar. 100% recomendada y sobre todo facilísima. Gracias por tus recetas.

  3. Sandra 27 Septiembre, 2016 at 22:35 Responder

    Hola! Te acabo de descubrir y me tienes enganchada, no sé cuántas recetas he hecho en tres días, y todas nos encantan. Esta la he hecho con brócoli y están deliciosos.

    Mi hijo tiene 18 meses y por diferentes circunstancias no hemos empezado con blw. Y la verdad es que me encanta el método, pero me resulta difícil, supongo que he llegado tarde, pero le está costando mucho el tema de los solidos, salvo la fruta que la toma a mordiscos y de todos los tipos. Algún consejo para peques tan mayores? Es como que ni siquiera se anima a probar, no le llama la atención.

    Seguiré de cerca tus entradas.

    Muchas gracias!

    • BLW Recetas 20 Octubre, 2016 at 12:35 Responder

      Hola Sandra!
      Bienvenida y muchas gracias por tu comentario.
      No te preocupes demasiado, nuestro hijo, aunque ha hecho blw desde los 6 meses, aún ahora tiene rachas de no querer comer ni probar nada nuevo. También cosas que le encantaban, de golpe no las quiere ni ver. Son impredecibles.
      Tu sigue ofreciéndole alimentos saludables y texturas distintas, ya verás que poco a poco se anima a ir probando. Paciencia y muchos ánimos. Todas estamos igual 😉
      Un abrazo!!

    • BLW Recetas 15 Abril, 2016 at 10:26 Responder

      Hola Irene!
      Ya me contarás que tal ha quedado con harina de garbanzo! Es una buena alternativa para los peques que no toleran el huevo..
      Gracias por tu comentario y un saludo!

  4. Jessica 10 Abril, 2016 at 16:44 Responder

    Buenas, tomo nota de cada una de tus recetas!!!tengo una duda . ..si sustituyó el queso por tofu,¿ las cantidades serían las mismas?
    Gracias, espero que sigas animándonos a cocinar para los pequeños!!

    • BLW Recetas 11 Abril, 2016 at 11:09 Responder

      Hola Jessica!
      Muchas gracia por tu comentario, me animan mucho vuestros mensajes! 🙂
      Si sustituyes el queso por tofu, asegúrate de escurrir bien el tofu ya que, seguramente al ser más húmedo que el queso, variará la textura de los nuggets. La cantidad, si que sería la misma (una vez escurrido).
      Ya me contarás que tal queda con tofu. Un abrazo!

  5. Araceli 7 Marzo, 2016 at 19:08 Responder

    Hola! Crees que puedo darle queso rallado a un bebé de 7 meses? Lo digo xq no se recomiendan lácteos antes del año y esta receta la contiene….se te ocurre por qué puedo sustituirlo? Gracias!

    • BLW Recetas 14 Marzo, 2016 at 10:58 Responder

      Hola Araceli!
      Algunos nutricionistas no los recomiendan, pero otros si! Por ejemplo, Gill Rapley usa derivados lácteos antes del año en sus recetas (que no sean desnatados).
      Nosotros le ofrecimos queso sin sal a los 9 meses. Pero eso es decisión de cada madre/padre! 😉
      Si quieres, puedes probar sin queso ni ningún sustituto, pero usando solo un huevo para que la mezcla no quede tan líquida.
      Un saludo!

  6. Marite 1 Diciembre, 2015 at 16:27 Responder

    Hola! Que buen pinta… Que sugieres para esa salsita que se ve tan buena? Mi bebe tiene 7 meses y medio asi que no toleraria salsa de botella… Parece de chili dulce, no? Se me ocurre tomate, pimiento rojo, ajo, cebolla, jengibre, quiza cilantro… Pero me da curiosidad que harias tu 🙂 Gracias!

    • BLW Recetas 1 Diciembre, 2015 at 16:41 Responder

      Hola Marite!!
      Muchas gracias y bienvenida. Pues has acertado la salsa, la hice de tomate, cebolla, ajo y pimiento rojo..todo sofrito y triturado. También le añadí un poco de dátil para contrarrestar la acidez del tomate.
      Muy buena idea tanto el jengibre como el cilantro, me encantan los dos. Seguro que está riquisima la salsa así..
      Saludos!

  7. Aida G. Quer 26 Noviembre, 2015 at 14:25 Responder

    Hola!!! la cocina no es mi fuerte, pero hoy me he atrevido con esto, y eso que en casa el más peque tiene 8 años, pero que ricas han quedado!! Eso sí, ha sido un cúmulo de sin propósitos. He puesto broquil, estaba segura que es lo que ponía, jajajajaja, pero han volado!!! me iré atreviendo más!! Ricas Ricas

    • BLW Recetas 17 Noviembre, 2015 at 22:44 Responder

      Hola Leyre!
      Pues nunca lo he probado pero imagino que si. Yo lo que haría es descongelarla en un colador para que no absorba demasiada agua del congelado. Sinó te quedaría la masa demasiado líquida.
      Un saludo!

  8. Raquel 16 Noviembre, 2015 at 14:03 Responder

    Hola!

    Cuando dices ‘procesador de alimentos’… sirve machacarlo todo con el mini pimer??

    Mi bebé tiene casi 7 meses, pero aún no le hemos dado lácteos y queremos esperarnos hasta que cumpla 1 año. Alguna idea para reemplazar el queso en esta receta?

    Gracias y enhorabuena por la web. Nos encantan vuestras recetas!

    • BLW Recetas 16 Noviembre, 2015 at 23:21 Responder

      Hola Raquel!
      Bienvenida y gracias por tu comentario.
      Procesador de alimentos sería desde la típica picadora que se adapta al minipimer a un robot de cocina tipo thermomix. Si no tienes, lo puedes hacer con el minipimer. Dependerá de la potencia del minipimer, pero mejor que cortes la coliflor en trocitos pequeños antes de triturarla.
      Respecto a reemplazar el queso, si tu bebé ha probado la soja, lo podrías hacer con tofu.
      O también puedes probar sin queso ni ningún sustituto, pero usando solo un huevo para que la mezcla no quede tan líquida.
      Si lo haces ya me contarás cómo te ha salido.
      Un saludo!!

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