pancakes de arandanos

Pancakes de arándanos

Ideales para el desayuno, esta receta no lleva azúcar.
El otro día estaba en la frutería y vi unos hermosos arándanos. No suelo comprarlos ya que son un poco caros pero me acordé de una receta que vi de pancakes de arándanos y dije: tengo que probarla!
El arándano es una super fruta y tienes muchas propiedades que la hacen muy saludable. Son ricos en potasio y vitaminas A  y C . Contienen también hierro, calcio, fósforo y magnesio.

Receta:

Para hacer esta receta de pancakes de arándanos necesitas:

Tiempo: 15 minutos de preparación

Ingredientes:

½ plátano bien maduro
½ taza de copos de avena
1 huevo
1 yogur natural +10M
½ cucharadita de levadura en polvo
125 gr. de arándanos frescos (también puedes utilizar congelados)

Mimook

Preparación:

  1. Limpia y seca los arándanos.
  2. En un bol añade todos los ingredientes para la masa y bate con la batidora.
  3. En una sartén anti-adherente, pon un chorrito de aceite y espárcelo con un papel de cocina.
  4. Cuando esté caliente, con una cuchara sopera forma los pancakes de unos 8 cm de diámetro.
  5. Inmediatamente pon los arándanos por encima (yo le pongo tres por pancake).
  6. Cuando veas que la masa queda seca dale la vuelta y con la espátula apriétalos para que se cocinen bien los arándanos y la masa.

proceso pancakes de arandanos

Lo mejor es que hagas todos los pancakes y si te sobran los guardes en un tupper en la nevera, ya que si guardas la masa para el día siguiente te quedará marrón porque el plátano se oxida rápido.

 

Asegúrate que tu bebé ha probado antes todos los ingredientes de esta receta para evitar alergias, y recuerda: ofrece no obligues.

17 comentarios

  1. Gemma 9 agosto, 2017 at 00:43 Responder

    Hola!

    Cuantos gramos son media taza de copos de avena? Yo he calculado unos 100 grs pero me han quedado un poco densas.
    Gracias!!

  2. Carmen Fuentes Sainz 23 abril, 2017 at 16:54 Responder

    Riquisimas, le han flipado, las devora. Y se congelan y descongelan genial.
    Las hicimos con fresas y quedaron muy bien.

  3. Adriana 12 marzo, 2017 at 01:29 Responder

    La masa no me quedo bien de textura pero el sabor me gustó y a mi bebé le encantó excelente opción para nuestros bebés… En vez de arándanos use frutilla quedo bien

    • BLW Recetas 15 febrero, 2017 at 11:19 Responder

      Hola Mónica, en casa no somos muy fans. No lo usamos, básicamente, por que no tenemos y porque no nos acabamos de fiar. Pero eso cada cual…
      La levadura, la típica de sobre para repostería.
      Saludos

  4. Irene 4 febrero, 2017 at 09:49 Responder

    Acabo de hacer la receta para desayunar y están buenísimos. Y lo mejor de todo a mi pequeña de 11meses le han encantado. Impresionante!muchísimas gracias por compartir!!

    • BLW Recetas 5 febrero, 2017 at 16:06 Responder

      Hola Irene!
      No sabes la ilusión que me hace cuando me contáis que a vuestros peques les encantan mis recetas!! ☺
      Muchas gracias por compartirlo con nosotros. Un abrazo guapa!!

  5. Araceli 17 abril, 2016 at 11:48 Responder

    Hola! Tenía pensado hacer esta receta hoy para merendar o mañana para desayunar. No tengo yogurt y mi hijo es menor de 12 meses, podría añadirle un poco de bebida de avena? Gracias!

    • BLW Recetas 18 abril, 2016 at 12:05 Responder

      Hola Araceli!
      Si, puedes probar con bebida de avena. Yo nunca lo he probado, creo que quedará la masa más líquida y tal vez los pancakes no queden tan gruesos.
      Si lo pruebas, cuéntame como te han salido.
      Un abrazo!

  6. Iola 23 septiembre, 2015 at 11:25 Responder

    Nosotros aprovechamos para cocinar muchos con variedad de fruta (frambuesas, fresas, cerezas, etc) y congelamos. Se descongelan en 30 segundos en el micro, y ya tienes desayuno preparado!

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