pancakes de espinacas con hummus

Pancakes de espinacas con hummus

Esta receta es para bebés mayores de un año ya que su ingrediente principal son las espinacas y se recomienda evitarlas antes de los doce meses debido a los nitratos.
Las espinacas son un alimento anticancerígeno rico en hierro ( aunque no es el vegetal que más hierro tiene, como a veces pensamos), zinc, acido fólico, va bien para la vista y la circulación. Aunque la cantidad de grasas e hidratos de carbono es muy baja, es de los vegetales que más proteínas contiene. Además de ser muy rica en fibras.
Consúmelas ecológicas siempre que puedas, ya que es uno de los alimentos que más pesticidas acumulan.

Este es un plato muy nutritivo ya que en él encontramos cereales, verduras, proteínas, lácteos, vitamina C, hierro y calcio y además está muy rico!
¿Quién dijo que comer verduras es aburrido? 🙂
Podríamos decir que esta es una adaptación moderna del típico plato de garbanzos con espinacas de toda la vida jeje, espero que os guste!
Hoy dos recetas en una!

Receta:

Para hacer esta receta de pancakes de espinacas necesitas:

Tiempo: 20 min.
Cantidad: 16 pancakes

Ingredientes:

2 huevos ecológicos
1 yogur natural sin azúcar +10M
100 gr harina de arroz integral (o la que prefieras)
1 taza de espinacas ecológicas frescas +1A
1 cucharadita de AOVE

Mimook

Preparación:

  1. Pon todos los ingredientes en un vaso y tritura con la batidora hasta que quede una mezcla homogénea.
  2. En una sartén antiadherente, pon un poquito de aceite y espárcelo con una servilleta.
  3. Forma los pancakes de unos 7 cm de diámetro. Pasado 1 minuto aproximadamente dales la vuelta.

Si vas a hacer esta receta sin el hummus, te aconsejo que le pongas medio ajo crudo a la mezcla, le queda genial!


Para hacer esta receta de hummus necesitas:

Tiempo: 10 min.

Ingredientes:

250 gr de garbanzos cocidos de buena calidad
1 diente de ajo ( sin la parte del medio )
1 cucharadita de comino
½ zumo de limón
1 cucharada sopera de tahín
70 ml de aceite de oliva virgen extra

Preparación:

  1. Pon todos los ingredientes en un vaso y tritura hasta que quede una mezcla homogénea.

Unta los pancakes con el hummus y disfruta de esta deliciosa combinación!

 

Asegúrate que tu bebé ha probado antes todos los ingredientes de esta receta para evitar alergias, y recuerda: ofrece no obligues.

25 comentarios

  1. camila 20 Agosto, 2017 at 22:14 Responder

    Hola,
    Modifiqué la recta con harina de garbanzo y avena para una versión vegana! Quedaron deli!
    Eso sí, necesito un consejo sobre una sartén antiadherente la menos tóxica posible? Cuál utilizas tú?

    Muchas gracias

    • Camila 2 Septiembre, 2017 at 22:51 Responder

      Mil gracias por el dato! Voy a ver si la consigo aqui en Francia! Te cuento que el humus lo hago con hojuelas de garbanzo cuando no tengo tiempo de cocinarlos! Es super ràpido! Hasta pronto!

  2. Carmen 11 Agosto, 2017 at 15:46 Responder

    Todo un éxito!! Ricas y fáciles de hacer!!! Hace poco que he descubierto tu blog y me encanta! Gracias por colgar todas estas recetas!!

  3. Mónica 26 Mayo, 2017 at 00:53 Responder

    Quedaron genial! También las hicimos con brócoli, pero están más ricas las originales con espinacas. Eso sí, luego es un poco aparatoso pq la caca sale verde! ^°^

  4. Mónica 16 Mayo, 2017 at 00:15 Responder

    Hola Clara, esta receta es la siguiente en mi lista, y quería preguntarte si la taza de espinacas es una vez cocidas. Si no es así, ¿podrías especificar cuántas serían? Gracias!

  5. Maud 5 Abril, 2017 at 01:28 Responder

    Hola Clara !
    Todo ha salido súper bueno !
    Que alegría comer espinacas !!
    He puesto yogur de soja y muy bien !
    Gracias por esta pagina tan chula y cuidada <3

  6. Amelia 2 Febrero, 2016 at 16:59 Responder

    Hola! Me encantan vuestras recetas. Mi peque es intolerante a plv y a la soja, con qué se te ocurre que pueda sustituir el yogurt de los pancakes? Gracias!

    • BLW Recetas 2 Febrero, 2016 at 18:44 Responder

      Hola Amelia,
      Muchas gracias!! El yogurt lo podrías sustituir por alguna nata vegetal (arroz o avena) o leche de coco (de lata) que es bastante espesa también.
      Espero que te sirva de ayuda,
      Un saludo!

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