pastelitos de patata y brócoli

Pastelitos de patata y brócoli

El brócoli es uno de los ingredientes estrella para los peques de casa y también para toda la familia.
Destaca por su gran riqueza en vitaminas : A, C y minerales : fósforo, ácido fólico, calcio, potasio y hierro.
Mi hermana siempre me pide recetas de verduras para sus hijos, así que ésta la he pensado para mis sobrinos. Espero que os guste!! 😉

Receta:

Para hacer esta receta de pastelitos de patata y brócoli necesitas:

Tiempo: 45 min. de preparación + 15 min. de horneado

Ingredientes:

3 patatas medianas
½ brócoli
1 cebolla grande
1 zanahoria grande
3 ajos
5 champiñones
100 ml de nata vegetal ( soja o avena )
2 huevos
queso mozzarella +10M
AOVE

Mimook

Preparación:

  1. Pela, lava y corta las patatas. Ponlas a hervir, cuela el agua y haz un puré con un pasa purés (puedes usar un colador fino para triturar las patatas apretando con una cuchara de madera).
  2. Corta y pica la cebolla, el ajo y la zanahoria, sofríelos con un poco de aceite durante unos 15 minutos. Añade los champiñones y el brócoli cortados pequeños y rehoga todo junto durante 5 minutos más.
  3. Mezcla el puré de patatas con el sofrito de verduras.
  4. Añade los dos huevos, dos cucharadas de aceite, la nata y remueve hasta obtener una mezcla homogénea.
  5. Introduce la mezcla en moldes de silicona, pon el queso por encima y hornea durante 10 - 15 minutos.

Con estas cantidades a mí me han salido 14 pastelitos. He hecho 4 sin sal para el peque y el resto aderezados con sal de hierbas para nosotros.
Si te sobran, las puedes congelar  y calentar en el horno.

 

Asegúrate que tu bebé ha probado antes todos los ingredientes de esta receta para evitar alergias, y recuerda: ofrece no obligues.

23 comentarios

  1. Vero 19 noviembre, 2016 at 19:19 Responder

    Hola veo muchas recetas con ajo y cebolla y otras con verdura sin hervir. Mi beba tiene ocho meses y aun no me han permitido nada de eso….. tienen idea porque puede ser?

  2. Marisol 30 septiembre, 2016 at 21:33 Responder

    Se podría triturar la patata en lugar de machacarla por el pasapuré? a mí también me queda la masa un poco blanda….quizás será porque he triturado la patata

  3. Esperanza 31 marzo, 2016 at 13:32 Responder

    Hola. Acabo de hacer la receta. Pero mi inquietud es: la textura como debe ser?. Ha de quedar compacto por dentro? O suave?. Sucede que los saqué aal tiempo indicado, estaban doraditos por fuera pero al revisarlos uno de ellos se abrió y el interior estaba como al hacer la mezcla. Me gusta hacer recetas y más q la peque inició BLW por accidente…no conozco mucho de la jerga culinaria así q un muffin , un pastelito de estos como ha de quedar ?.

    • BLW Recetas 1 abril, 2016 at 21:31 Responder

      Hola Esperanza!
      La textura de los pastelitos tendría que ser compacto pero esponjoso, como una madalena. Un muffin no deja ser de ser una madalena.
      Cada horno es distinto y tal vez los tiempos de cocción varían un poquito. Lo mejor es ir pinchando el pastelito hasta ver que está cocido por dentro.
      Un saludo!

    • BLW Recetas 8 marzo, 2016 at 20:53 Responder

      La sal de hierbas es sal marina sin refinar con hierbas ay hortalizas. Le da un sabor muy rico.
      Yo uso una que se llama Herbamare y la puedes encontrar en tiendas de dietética o en algunos supers.
      Saludos!

  4. Carol 13 diciembre, 2015 at 10:47 Responder

    Hola!

    A falta de este dato decidí lanzarme a la aventura y empecé con el horno a unos prudentes 180°. Enseguida me dí cuenta de que necesitaba un poco más y lo subí, efectivamente, a 200°.

    ¡Quedaron deliciosos y a mi bebé le encantaron!

    ¡Muchas gracias!

    C.

    • BLW Recetas 12 diciembre, 2015 at 22:13 Responder

      Hola Carol!
      El horno a 200ºC y yo lo pongo sobre la rejilla ya que mi horno no reparte demasiado bien el calor. Todo dependerá del horno que tengas.
      Ya me contaras como te han salido..
      Un saludo y bienvenida!!

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