tortilla de patata vegana

Tortilla de patata vegana

Ésta es una receta ideal para llevar a la playa o para comer fuera de casa. Aunque haga este calorazo, al ser una receta sin huevo, no hay peligro que se ponga mala.
Quería compartir una receta fresquita para pasar esta ola de calor, pero ayer para cenar hice estas mini tortillas de patata veganas y las quería compartir con vosotras.
Es una receta ideal para que los peques alérgicos al huevo puedan disfrutar de una buena tortilla de patata o simplemente para ofrecer legumbres de una forma diferente y divertida.
Como algunas sabéis, hace poco nació nuestro segundo hijo, y si tenía poco tiempo…ahora menos.
Así que últimamente, intento hacer cenas rápidas y resultonas.
La receta de hoy es de ésas para madres y padres con poco tiempo!

El plato de la foto es de fibra de bambú, biodegradable y libre de bpa. Es  de un tamaño pequeño, ideal para postres o para que coman los más peques de la casa.
Lo puedes encontrar en Mimook.

Receta:

Para hacer esta receta de tortilla de patata vegana necesitas:

Tiempo: 30 min.
Cantidad: para 4 personas

Ingredientes:

Utiliza productos ecológicos y de temporada siempre que puedas.

300 gr de patata
1 taza de harina de garbanzos (120gr aprox.)
200 ml de agua
pimienta negra
½ cucharadita de cúrcuma
AOVE

Mimook

Preparación:

  1. Pon a hervir las patatas con la piel.
  2. Pela las patatas y rállalas con un rallador de agujero grande.
  3. En un bol, mezcla la harina, el agua, la pimienta, la sal y la cúrcuma.
  4. Añade a la mezcla anterior las patatas ralladas.
  5. En una sartén antiadherente, pon el aceite de oliva y espárcelo con una servilleta.
  6. Añade la masa y forma las mini tortillas.

Si lo prefieres, puedes hacer una tortilla grande, como si fuera una tortilla de patatas (con huevos) de toda la vida!

Si la mezcla te queda muy espesa, puedes añadir un poco más de agua para que no queden demasiado secas.
Nosotros hemos acompañado las tortillas con una ensalada de tomates cherrys ¡deliciosos!

Asegúrate que tu bebé ha probado antes todos los ingredientes de esta receta para evitar alergias, y recuerda: ofrece no obligues.

tortilla de patata vegana

5 comentarios

  1. Sol 16 Junio, 2017 at 14:29 Responder

    De ve muy rico. Con harina de garbanzos no queda cómo seco? Cómo hago para que no pase. Aca en Argentina esa harina es medio difícil de “pasar”
    Besos

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