tortilla de patata y coliflor

Tortillas de patata, coliflor y apio

Esta es una receta muy rápida y fácil de preparar. Siempre intento hacer este tipo de recetas, porque tener un bebé hace que tengamos poco tiempo para nosotras mismas, para nuestras parejas, y para cocinar. El 95% de nuestro tiempo se lo llevan los reyes y reinas de la casa!!

Este mes para el blog de Mammaproof he preparado una receta con coliflor, aprovechando que todavía están en su mejor momento para consumirlas.

Esta receta lleva apio. Normalmente, con el apio no se cocina demasiado. Se suele usar para hacer caldos y ensaladas, pero realmente lo podemos introducir en un montón de platos. En esta ocasión, fue un accidente! Para esta receta tenía pensado usar perejil, pero en la nevera solo había apio. Hice la prueba y quedó genial!!
Además esta receta lleva limón y ha sido todo un descubrimiento ver que el apio y el limón combinan tan bien!! Lógicamente, si el apio no te gusta mucho puedes usar perejil. 😉

tortilla de patata y coliflor

Receta:

Para hacer esta receta de tortillas de patata, coliflor y apio necesitas:

Tiempo: 25 min.
Cantidad: 8 tortillas

Ingredientes:

100 gr de patata
100 gr de coliflor
100 gr de queso semicurado bajo en sal +10M
2 huevos ecológicos
ralladura de medio limón ecológico
12 hojas de apio o perejil ( aprox.)
1 cucharada de AOVE

Mimook

Preparación:

  1. En un cazo, hierve la patata cortada a trocitos pequeños (para ir más rápido). Cuando esté cocida, cháfala con un tenedor.
  2. Pon los huevos en un cuenco y bátelos
  3. Con un rallador, ralla la coliflor y el queso. Añádelo al cuenco junto con la patata chafada, la ralladura del limón y las hojas de apio bien picaditas. Mézclalo todo.
  4. Con las manos forma las tortillas, de unos 5 mm de grosor y unos 7 cm de diámetro, y fríelas en una sartén con poco aceite. Baja el fuego al mínimo y deja cocer a fuego lento durante unos 5 minutos por cada cara.

 

tortilla de patata y coliflor

 

Asegúrate que tu bebé ha probado antes todos los ingredientes de esta receta para evitar alergias, y recuerda: ofrece no obligues.

14 comentarios

  1. Alba Jo Mateixa 3 Mayo, 2017 at 19:13 Responder

    Simplemente me encanta! Mi pobre hija ya estaba aburrida de siempre lo mismo! Vamos a innovar en la cocina! Gracias por compartir estas fabulosas recetas!

  2. Lilian Iraheta 4 Enero, 2017 at 07:36 Responder

    Hola! Al fin encontré lo que he buscado por mucho, tengo una nena de 15 meses y come muy bien, sin embargo creo que ya estaba aburriéndola con lo mismo. Gracias por crear este espacio y compartirnos tus recetas y experiencias. Estaré muy seguido visitando la página. Muchas gracias y abrazos de Año Nuevo desde México.

  3. Carolina 1 Agosto, 2016 at 20:44 Responder

    Encontré este sitio y me parece muy interesante!aparte de enseñarme a cocinar más sano ,salgo de la rutina de cocinar siempre lo mismo. Cocinare esta receta…espero me queden ricas para que mi hijita las consuma con ganas. Gracias son geniales!

  4. Veronica Moreno Ruíz 2 Mayo, 2016 at 09:02 Responder

    Hola! Acabo de dar con tu pagina y me encantan tus recetas. Yo hago BLW desde hace 5 meses, mi pequeño tiene 11 meses y come divinamente, Tengo una pregunta. ¿a que te refieres con AOVE?

    Gracias de antemano

  5. Esperanza 6 Abril, 2016 at 08:27 Responder

    Hola. Si uso coliflor congelado (evidentemente tendré q descongelar el coliflor )puede variar la textura de las tortillas? …gracias.

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