Buñuelos de lechuga

Receta sin gluten. Una forma muy diferente de comer lechuga que te va a sorprender!
Si, por fin! Ya estamos de vuelta y con las pilas cargadas, nuevas recetas y muchas novedades que espero poder desvelaros pronto!

Como muchas sabéis hemos estado desconectados un mes y medio, ya que estuvimos de mudanza. Y realmente ha sido muuuy larga. Una mudanza siempre es una dura, pero más con un bebé y la mayoría de amigos y familiares de vacaciones ¡pero ya estamos instalados! O casi. Aún nos queda trabajo, pero lo más difícil ya está hecho.

Un día que vino mi madre a ayudarnos con la mudanza nos hizo estos deliciosos buñuelos de lechuga. Una receta suya de cuando éramos pequeñas, que a mi se me había olvidado por completo. Este verano han triunfado en casa. Así que he decidido compartirla con todas vosotras!

Esta es una receta para aprovechar las hojas de lechuga que están más feas y no sirven para la ensalada, pero puedes usar las de dentro también. Para esta receta he utilizado hoja de roble verde, pero puedes usar trocadero o la que más os guste en casa. Mi madre es intolerante al gluten, así que he hecho la receta tal cual la hizo ella, cuando estuvo en casa, pero la puedes variar usando la harina que prefieras.

Es una receta muy sencilla y rápida de preparar. Esta receta está recomendada a partir de 1 año, por el tema de los nitratos.

Receta:

Para hacer esta receta de Buñuelos de Lechuga necesitas:

Tiempo: 15 min.
Cantidad: 15 buñuelos

Ingredientes:

1/3 de taza de harina de garbanzos
1/3 de taza de harina de maíz
4 cucharadas de agua (60 ml)
2 tazas de lechuga ecológica cortada ( ni muy grande ni muy pequeña) (no recomendado a menores de 1 año)
1 huevo ecológico
1 diente de ajo

Preparación :

1. En un bol, mezcla las harinas,  la yema de huevo, el ajo rallado fino y el agua. Mézclalo todo bien.
2. En un cuenco, pon la clara de huevo y bátela a punto de nieve.
3. Incorpora la mezcla con cuidado al cuenco, para que no baje la clara.
4. Corta la lechuga ( sin los tallos gruesos) y añádelo a la mezcla anterior.
5. En una sartén antiadherente, calienta un poquito de aceite y ves formando los buñuelos.

Asegúrate que tu bebé ha probado antes todos los ingredientes de esta receta para evitar alergias, y recuerda: ofrece no obligues.