Cinnamon Rolls (Rollitos de canela)

Parece que con tanto cambio, nos está costando seguir con nuestra rutina. Entre la adaptación del peque en la nueva guardería, un par de virus seguidos y una crisis aguda de «no quiero comer nada» por parte de el rey de la casa, no encontraba el momento para publicar nuevas recetas.
A ver si poco a poco nos vamos adaptando a todos estos cambios. Ahora parece que las cosas empiezan a estar en su sitio. El peque ya está súper adaptado, hemos pasado los virus y ya ha recuperado el hambre.
Aunque, no sé si os pasa a vosotras, nuestro peque cada vez es más selectivo a la hora de comer, antes se lo zampaba todo y ahora…. pues no, la verdad!

Llevo tiempo viendo por Instagram esta receta y tenía muchas ganas de probarla.
Los cinnamon rolls son un dulce típico americano y del norte de Europa.
La receta original es mucho más dulce, como siempre la he adaptado a una receta mucho más saludable, pero igual de rica!

Vamos allá!

Receta:

Para hacer esta receta de cinnamon rolls necesitas:

Tiempo: 45 min. de preparación + 2 horas de reposo + 20 min. de horneado.
Cantidad: 18 rolls

Ingredientes:

Utiliza productos ecológicos, locales y de temporada siempre que puedas.

para la masa:

200 gr harina de espelta
125 gr harina de espelta integral
1 huevo
1 vaso leche tíbia (+10M) o bebida vegetal
3 cucharadas de AOVE
1 cucharadita de azúcar moreno o de coco
7 gr de levadura seca de panadería

para el relleno:

4 cucharadas de aceite de coco o AOVE
70 gr. de azúcar de coco o 9 dátiles en mermelada
2 cucharaditas de canela molida

Opcional: Para que queden más bonitos antes de meterlos en el horno los puedes pintar con huevo batido.

Preparación :

1. En un cuenco, mezcla todos los ingredientes de la masa hasta tener una mezcla homogénea. Tápalo con un trapo hasta que doble su tamaño (2 horas aprox.)
2. Estira la masa hasta formar un cuadrado de 20 cm x 40 cm
3. Pinta la masa con el aceite de coco.
4. Mezcla en un cuenco el azúcar y la canela (o la mermelada de dátil con la canela) y extiende la mezcla por encima de la masa.
5. Enrolla la masa a lo largo, formando un rollo.
6. Con cuidado y con un cuchillo fino corta en 16-18 porciones.
7. Pon papel de hornear en un molde o bandeja de horno de 22 cm de diámetro, coloca todos los rollos dentro bastante juntos.
8. Introduce la bandeja con los rolls en el horno precalentado a 200ºC durante unos 20minutos.

Asegúrate que tu bebé ha probado antes todos los ingredientes de esta receta para evitar alergias, y recuerda: ofrece no obligues.