mini hamburguesas de brócoli
Recetas, Vegetarianas

Mini hamburguesas de brócoli

Una receta redonda ya que aporta verduras, legumbres y cereales formando un proteína completa!

Estoy muy contenta ya que desde esta semana he empezado una colaboración con Mammaproof, en su blog Foddie Kids Revolution, un proyecto muy interesante donde quieren revolucionar los menús infantiles. Para empezar he hecho esta receta de mini hamburguesas de brócoli, garbanzos y cuscús.
Para los que no conocéis el cuscús es una sémola de trigo de origen Bereber. Es un cereal ideal para hacer cuando no tienes mucho tiempo ya que se cocina en 5 minutos!

Receta:

Para hacer esta receta de mini hamburguesas de brócoli necesitas:

Tiempo: 45 min. de preparación 

Ingredientes:

150 gr de flores de brócoli
1 taza de garbanzos cocidos (200 gr)
½ taza de cuscús (100 gr)
1 cebolla grande
2 ajos
1 cucharadita de curry
AOVE

Mimook

Preparación:

  1. Corta y cuece las flores de brócoli al vapor durante 10 minutos. Si no tienes utensilios para cocinar al vapor puedes usar una olla con un colador metálico y taparlo con la tapa. También puedes hervir el brócoli, pero la cocina al vapor mantiene mejor las vitaminas y los minerales.
  2. Corta pequeñita la cebolla, los ajos y rehógalo durante unos 15 minutos. Añade el curry y cuece dos minutos más.
  3. En un cazo calienta media taza de agua. Cuando hierva, añade media taza de cuscús y apaga el fuego.
  4. En una batidora añade el brócoli cortado pequeñito, los garbanzos cocidos y el sofrito. Tritúralo todo hasta que quede un puré.
  5. En un bol añade el puré anterior y mézclalo con el cuscús hasta conseguir una mezcla homogénea. Adereza al gusto.
  6. Forma mini hamburguesas y fríelas en una sartén con poco aceite (si se te pegan puedes rebozarlas con harina).

 

proceso de mini hamburguesas de brócoli

Con estas cantidades te van a salir unas 10 hamburguesas, dependiendo del tamaño y grosor que las hagas.
Nuestro peque las ha devorado…espero que os guste también!!

Las puedes acompañar con estos panecillos caseros …. es una combinación perfecta!!

 

Asegúrate que tu bebé ha probado antes todos los ingredientes de esta receta para evitar alergias, y recuerda: ofrece no obligues.

mini hamburguesas de brócoli

 

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17 thoughts on “Mini hamburguesas de brócoli

  1. Marianela Maciel dice:

    Hola! Que significa AOVE? Gracias!!!

    1. BLW Recetas dice:

      Aceite de Oliva Virgen Extra 😉
      Saludos!

  2. Pilar dice:

    Hola! Tienen muy buena pinta, pero tengo una duda sobre el curry. Mi peque tiene 10 meses y no sé a partir de cuando puedo empezar a usar especies.
    Mil gracias! Un Saludo.

  3. Gema dice:

    Hola! A partir de qué edad se puede ofrecer esta receta? Estoy deseando probarla, seguro que le encanta!

    1. BLW Recetas dice:

      Hola Gema!
      Una vez haya probado todos los ingredientes por separado, ya puedes hacerla ya que no tiene ningún alimento que se deba retrasar su introducción.
      Un saludo!

  4. Raquel dice:

    Hola! Si salen muchas se podrían congelar y luego freír directamente??

    1. BLW Recetas dice:

      Si, ningún problema Raquel!
      A mi me salieron 10, pero todo depende del tamaño que las hagas.
      Un saludo!

  5. Adela dice:

    Con acelgas en lugar de brócoli… Qué tal quedarían?

    1. BLW Recetas dice:

      Hola Adela,
      No lo he probado pero seguro que ricas también. Además ahora es temporada 😉
      Eso si, a partir del año mejor.
      Saludos!

  6. Mireia dice:

    Hola!
    ¿Por qué otro alimento podría sustituir el cuscús? Yo soy celíaca y me resulta más sencillo trabajar con alimentos libres de gluten. Tengo en la despensa mijo, quinoa, amaranto, polenta…pero soy algo torpe así que no sé cuál escoger. Gracias!!!

    1. Mireia dice:

      ¿con arroz integral podría funcionar? Lo digo por la combinación de Cereales + Legumbres…

      1. BLW Recetas dice:

        Con el arroz integral, tal vez no quede tan compacta y se deshagan.

    2. BLW Recetas dice:

      Hola Mireria!
      Con mijo sería perfecto, ya que ayudará a aglutinar todos los ingredientes.
      Ya me dirás qué tal el resultado.
      Saludos

    3. isa dice:

      Con quinoa bien cocida queda muy bien. Lo he probado.

      1. BLW Recetas dice:

        Muchas gracias por compartirlo Isa!
        Me lo apunto.. 😉
        Un abrazo!

  7. Vero dice:

    Buenas!¿ Se pueden hacer al horno?

    1. BLW Recetas dice:

      Hola Vero!
      Si, ningún problema. Como prefieras. Un abrazo!

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