muffin de calabaza
Dulces, Recetas

Muffin de calabaza

Tanto si celebras Halloween como si no, tienes una buena excusa para hacer estos riquísimos y saludables muffins de calabaza!

En las comidas familiares de estas fechas, mi cuñada suele traer un pastel de calabaza que siempre triunfa. Hace tiempo que la quería añadir al blog, así que ahora es el momento perfecto para publicarla.
Yo he adaptado la receta para que sea más saludable.

La he preparado con bastante menos azúcar que la receta original. Así hacemos que nuestros hijos se acostumbren a comer “dulces” no tan dulces. Nosotros en casa nos hemos acostumbrado a comer menos dulce y la verdad es que cuando comemos algo demasiado dulce, nos cuesta.

Te recomiendo que cada vez tomes menos azúcar, se nota mucho la diferencia. Además el azúcar, al contrario de lo que se piensa, no endulza la vida! Crea adicción, ansiedad, agresividad, que los niños estén mas hiperactivos, les cueste concentrarse y contiene calorías vacías que no aportan nutrientes. Y lo peor, hacen que al niño se le quiten las ganas de comer otros alimentos más nutritivos.

Como ya os he dicho, nosotros damos muy pocas galletas o alimentos con azúcar añadido. Le ofrecemos mucha fruta. Nuestro hijo puede comer un día mejor o peor, pero si hay algo que le chifla es la fruta. Para él son sus golosinas!

Así que anímate a quitar los productos azucarados de la dieta de tu hijo y ofrécele más fruta!
Notarás la diferencia!

Receta:

Para hacer esta receta de muffin de calabaza necesitas:

Tiempo: 30 min. de preparación + 30 min. de horneado.
Cantidad: 10 muffins

Ingredientes:

Utiliza productos ecológicos, locales y de temporada siempre que puedas

150 gr de harina de espelta
50 gr harina de espelta integral
150 ml AOVE
80 ml de sirope de agave o 10 dátiles en mermelada
2 huevos
1 cucharadita de canela
400 gr de calabaza sin piel

Mimook

Preparación :

  1. Corta la calabaza en trocitos, en una cazuela hiérvela hasta que se evapore el agua y tritura con la batidora hasta hacer un puré.
  2. Pon el puré en un bol y añádele el sirope, el aceite, la canela y las dos yemas. Mézclalo todo.
  3. Poco a poco añade la harina a la mezcla anterior.
  4. Bate las claras a punto de nieve y añádelas con mucho cuidado a la mezcla.
  5. Introdúcelas en moldes para magdalenas o muffins hasta arriba del todo, para que sobresalgan al subir.
  6. Introdúcelas al horno precalentado a 200ºC durante unos 25 minutos.

Nosotros las hemos decorado con unas galletitas de algarroba en forma de arañitas!

muffin de calabaza

Asegúrate que tu bebé ha probado antes todos los ingredientes de esta receta para evitar alergias, y recuerda: ofrece no obligues.

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23 thoughts on “Muffin de calabaza

  1. Irene dice:

    Hoy he probado a hacerlas, han salido ricas de sabor pero se me han bajado al sacarlas del horno y mira que iban bien encaminadas. No sé qué ha pasado, probaré a hacerlas de nuevo a ver k tal.

  2. Katia dice:

    Buenas!! A mi me han quedado bastante húmedas, como cruas. Puede ser por la calabaza? Sino de gusta están riquísimas y han subido bien.

  3. Macarena dice:

    Que es AOVE???

    1. Meli dice:

      Aceite de oliva extra virgen

  4. Laura Mercader Blanes dice:

    Hola, hoy probaré las muffins a ver que tal.
    :), Pero la receta de galletas de algaroba no esta verdad? ;P

    1. BLW Recetas dice:

      Hala Laura,
      no, la de las galleta no está…a ver si la subo un día de estos!! 😉
      Un abrazo!

  5. Alba dice:

    Hace unos meses ya hice esta receta y me encantaron… y hoy, aprovechando la temporada de otoño… he cambiado la calabaza por boniato! Y están riquísimassssss!!!! Os animo a que lo probéis
    Gracias por la receta!

  6. Carmen dice:

    Hola! Me podrías decir como hacer ñas galletas de algarroba??
    Gracias!

  7. Alba dice:

    Me ha encantado! Están deliciosos

  8. Mónica dice:

    ¡El sabor me recuerda al de las torrijas!

  9. Mónica dice:

    ¿Si se sustituye por calabacín vale?

    1. BLW Recetas dice:

      No sé como quedaría. La gracia de la calabaza es que es dulzona y el calabacín es mucho más acuoso.
      Si pruebas, dímelo! 😉

  10. Dori dice:

    Hola! Me gustaría saber cuanto aguantan una vez hechas, a nosotras tampoco nos ha subido mucho, pero a mi peque de 14 meses le han encantado,

    1. BLW Recetas dice:

      Hola Dori!
      Mejor guardarlas en la nevera y te aguantarán entre 2 y 3 días.
      Saludos!

  11. Estefania A. dice:

    Buenos dias! Yo las hice ayer y tampoco me subieron… hay algun truco para ir añadiendo las claras de huevo montadas?
    De sabor por eso super ricas!

    Gracias

    1. BLW Recetas dice:

      Hola Estefania!
      El truco es que estén montadas a punto de nieve y ir añadiendo muy despacito para que no se bajen las claras.
      Con dátiles, quedan más densas que con sirope, eso seguro..
      Saludos!

  12. Adelaida dice:

    Hola,
    Estoy intentando hacer las murrias pero cuando dices hervir la calabaza hasta que se evapore el agua… de cuánto agua estamos hablando?
    Gracias!

    1. BLW Recetas dice:

      Hola Adelaida!
      En una cazuela pequeña, has de poner agua justo que cubra la calabaza. Si ves que ya están cocidas y sobra mucha agua, cuélalas.
      Saludos!

  13. Betsa dice:

    ¡Estupendas! ¿No llevan nada de levadura?Estaba buscando una receta para adaptarla yo y me he encontrado con que ya lo has hecho tú. ¡Gracias!

    1. BLW Recetas dice:

      Hola Betsa!
      Nada de nada, el truco es montar bien las claras de huevo para que queden esponjosas. Gracias a ti por comentar.
      Un saludo!

  14. Estefania dice:

    Gracias por la receta, me ha encantado!
    Hoy mismo he probado a hacerla. Toda ha ido bien pero las muffins me han salido bastante compactas, me ha faltado esponjosidad. O quizas son asi? Ayudaria la levadura o el echo de llevar el pure de la calabaza no permite a ser emponjosas?
    Tambien he encontrado q la cantidad de aceite es quizas demasiada ya que el gusto del aceite resalta bastante.
    No me dare por vencida y la volvere hacer con mas amor 😉

    1. BLW Recetas dice:

      Hola Estefania!
      A mi me quedan muy esponjosas si las hago con sirope, con dátiles siempre son más compactas. El truco es mezclar las claras a punto de nieve muy despacito y con mucho mimo.
      Si las vuelves a hacer, ya me contarás!! 😉
      Un abrazo!

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