pancakes de espinacas con hummus
Recetas, Vegetarianas

Pancakes de espinacas con hummus

Esta receta es para bebés mayores de un año ya que su ingrediente principal son las espinacas y se recomienda evitarlas antes de los doce meses debido a los nitratos.
Las espinacas son un alimento anticancerígeno rico en hierro ( aunque no es el vegetal que más hierro tiene, como a veces pensamos), zinc, acido fólico, va bien para la vista y la circulación. Aunque la cantidad de grasas e hidratos de carbono es muy baja, es de los vegetales que más proteínas contiene. Además de ser muy rica en fibras.
Consúmelas ecológicas siempre que puedas, ya que es uno de los alimentos que más pesticidas acumulan.

Este es un plato muy nutritivo ya que en él encontramos cereales, verduras, proteínas, lácteos, vitamina C, hierro y calcio y además está muy rico!
¿Quién dijo que comer verduras es aburrido? 🙂
Podríamos decir que esta es una adaptación moderna del típico plato de garbanzos con espinacas de toda la vida jeje, espero que os guste!
Hoy dos recetas en una!

Receta:

Para hacer esta receta de pancakes de espinacas necesitas:

Tiempo: 20 min.
Cantidad: 16 pancakes

Ingredientes:

2 huevos ecológicos
1 yogur natural sin azúcar +10M
100 gr harina de arroz integral (o la que prefieras)
1 taza de espinacas ecológicas frescas +1A
1 cucharadita de AOVE

Mimook

Preparación:

  1. Pon todos los ingredientes en un vaso y tritura con la batidora hasta que quede una mezcla homogénea.
  2. En una sartén antiadherente, pon un poquito de aceite y espárcelo con una servilleta.
  3. Forma los pancakes de unos 7 cm de diámetro. Pasado 1 minuto aproximadamente dales la vuelta.

Si vas a hacer esta receta sin el hummus, te aconsejo que le pongas medio ajo crudo a la mezcla, le queda genial!


Para hacer esta receta de hummus necesitas:

Tiempo: 10 min.

Ingredientes:

250 gr de garbanzos cocidos de buena calidad
1 diente de ajo (sin la parte del medio)
1 cucharadita de comino
½ zumo de limón
1 cucharada sopera de tahín
70 ml de aceite de oliva virgen extra

Preparación:

  1. Pon todos los ingredientes en un vaso y tritura hasta que quede una mezcla homogénea.

Unta los pancakes con el hummus y disfruta de esta deliciosa combinación!

 

Asegúrate que tu bebé ha probado antes todos los ingredientes de esta receta para evitar alergias, y recuerda: ofrece no obligues.

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26 thoughts on “Pancakes de espinacas con hummus

  1. Montse dice:

    Hola! Una receta fácil y muy rica!

    La he hecho tal cual y han salido geniales!!!.
    Una pregunta, como salen 15-16 aproximadamente, si no queremos tantos adapto cantidades o una vez hecho lo puedo conservar algún tiempo en nevera cerrado hermético. Al llevar huevo tengo más duda. Supongo que congelarlo no es una opción porque perderá sabor y propiedades.
    He hecho otras recetas tuyas (por ejemplo las hamburguesas de lentejas y arroz y esas si que las preparo en cantidad y las guardo congeladas ya hechas. Me sacan de más de un apuro y son ideales para ofrecer legumbres.

  2. camila dice:

    Hola,
    Modifiqué la recta con harina de garbanzo y avena para una versión vegana! Quedaron deli!
    Eso sí, necesito un consejo sobre una sartén antiadherente la menos tóxica posible? Cuál utilizas tú?

    Muchas gracias

    1. BLW Recetas dice:

      Hola Camila!
      Yo uso una sartén de Titanio de la marca alemana SKK y la verdad que estoy encantada!!
      http://amzn.to/2gnyvyI
      Hace casi un año que la tengo y está como el primer día.. Son caras pero sin tóxicos y a la larga salen a cuenta.
      Gracias a ti por la versión vegana 😉
      Un abrazo!

    2. Camila dice:

      Mil gracias por el dato! Voy a ver si la consigo aqui en Francia! Te cuento que el humus lo hago con hojuelas de garbanzo cuando no tengo tiempo de cocinarlos! Es super ràpido! Hasta pronto!

  3. Carmen dice:

    Todo un éxito!! Ricas y fáciles de hacer!!! Hace poco que he descubierto tu blog y me encanta! Gracias por colgar todas estas recetas!!

    1. BLW Recetas dice:

      Muchísimas gracias Carmen y bienvenida!!
      Un abrazo

  4. Camila dice:

    Hola,
    Evito dar làcteos de vaca a mi hija. Quedarà bien con un yogur de soja o de cabra? Gracias

    1. BLW Recetas dice:

      Hola Camila!
      Con yogur de cabra te quedará perfecto, con el de soja no he probado pero creo que también quedará bien.
      Un abrazo

  5. Mónica dice:

    Quedaron genial! También las hicimos con brócoli, pero están más ricas las originales con espinacas. Eso sí, luego es un poco aparatoso pq la caca sale verde! ^°^

  6. Mónica dice:

    Hola Clara, esta receta es la siguiente en mi lista, y quería preguntarte si la taza de espinacas es una vez cocidas. Si no es así, ¿podrías especificar cuántas serían? Gracias!

    1. BLW Recetas dice:

      Hola Mónica!
      Las espinacas las puedes poner en crudo, más o menos las hojas que te quepan en una taza.
      Un abrazo

  7. Maud dice:

    Hola Clara !
    Todo ha salido súper bueno !
    Que alegría comer espinacas !!
    He puesto yogur de soja y muy bien !
    Gracias por esta pagina tan chula y cuidada <3

    1. BLW Recetas dice:

      Si, la verdad es que es una forma divertida de comerlas!
      ¿A quien no le gusta un pancake?
      Muchas gracias por tus comentarios guapa!! ❤

  8. Mónica dice:

    Hasta q mi bebé cumpla el año, con q otra verdura podría prepararle los pancakes?

    1. BLW Recetas dice:

      Puedes probar con brócoli rallado, por ejemplo. 😉

  9. Sandra dice:

    Hola! Cual seria la medida del yogur?

    1. BLW Recetas dice:

      Hola Sandra!
      Normalmente los yogurts son de 125gr. Un saludo

  10. Eva dice:

    Quedarán buenos si substituyo las espinacas por acelgas?

    1. BLW Recetas dice:

      Hola Eva!
      Las acelgas no tienen tanto sabor como las espinacas. Yo le añadiría un ajo o alguna especia que le dé más sabor.
      Un saludo!

  11. Karla dice:

    GRACIAS.!!!!
    Que quedan BUENISIMOS

    1. BLW Recetas dice:

      Muchas gracias por tu comentario, Karla!

  12. elisabeth dice:

    Buenas! Las espinacas las pones en crudo o pasadas por la sarten? Gracias!!

    1. BLW Recetas dice:

      Hola Elisabeth!
      Las espinacas en crudo, ya se cocina todo al hacer los pancakes.
      Un saludo!

  13. Amelia dice:

    Hola! Me encantan vuestras recetas. Mi peque es intolerante a plv y a la soja, con qué se te ocurre que pueda sustituir el yogurt de los pancakes? Gracias!

    1. BLW Recetas dice:

      Hola Amelia,
      Muchas gracias!! El yogurt lo podrías sustituir por alguna nata vegetal (arroz o avena) o leche de coco (de lata) que es bastante espesa también.
      Espero que te sirva de ayuda,
      Un saludo!

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