El tahín es una pasta hecha a base de sésamo típica de platos del norte de África y del Oriente Medio que cada vez está más extendida.
El sésamo es una semilla muy rica en calcio y en proteínas vegetales.
Hoy en día se puede encontrar en cualquier tienda, aunque si lo quieres sin sal tal vez te sea más difícil de encontrar. Nosotros hemos optado por hacerlo nosotros mismos, ya que es súper fácil de hacer.
Para hacer esta receta hemos rescatado el molinillo de café de la suegra ;-). Si no tienes lo puedes hacer con una picadora o con la batidora.
Receta:
Para esta receta de tahín necesitas:
Tiempo: 15 min
Ingredientes:
6 cucharadas de sésamo crudo o tostado
4 cucharadas AOVE
Preparación:
- Si tienes el sésamo crudo, lo primero es tostarlo en una sartén hasta que tenga un color doradito y empiece a saltar.
- Con un molinillo de café, tritura el sésamo hasta obtener un polvo fino.
- En un bol añádele el aceite poco a poco y removiendo hasta obtener una pasta homogénea.
Si lo prefieres más líquido, añade un poco aceite y sigue removiendo.
También lo puedes hacer con cualquier otro tipo de aceite, aunque el de girasol es el que le altera menos el sabor a sésamo.
Es el ingrediente esencial del hummus (puré de garbanzos) y del baba ganush (puré de berenjenas). También es una buena alternativa a la mantequilla o la margarina para untar en las tostadas o en los bocadillos de toda la familia, e incluso hacer galletas (más adelante publicaré la receta).
Asegúrate que tu bebé ha probado antes todos los ingredientes de esta receta para evitar alergias, y recuerda: ofrece no obligues.
como se puede moler sin molinillo de café? crees q en una batidora de mano se haría?
Hola Lorena!
Si, con una batidora potente lo podrías hacer también.
Saludos
Yo tengo un bote de tahin en crudo como lo podria tostar? O no es posible. Es que lo probe y no me gusto
Hola Arantxa!
Perdona el retraso en contestar. Yo creo que no es posible tostar el tahín, ya que se separaría el aceite de la pasta de sésamo. Para obtener tahín tostado se debe hacer con semillas de sésamo tostadas.
Un saludo!
Cuánto tiempo dura y dónde se conserva?
Hola Silvia!
Dura bastante tiempo, tanto fuera de la nevera como dentro. Pero la verdad, en casa, no suele durar demasiado. 😉
Un saludo