muffin de maíz y brócoli

Muffin de maíz y brócoli

Se preparan muy rápido y son ideales para llevar o comer fuera de casa.
A diferencia de la quiche, el muffin de maíz queda más seco, por lo que es bueno acompañarlo de alguna salsa o ensalada fresca.

Receta:

Para hacer esta receta de muffin de harina de maíz con brócoli necesitas:

 Tiempo: 10 min de preparación + 15 min de horneado

 Ingredientes para la masa:

1 taza de harina de maíz
1 taza de harina de trigo
1 taza de bebida de avena
½ taza de aceite de oliva suave
2 huevos
1 cucharadita de levadura

Mimook

Ingredientes para el relleno:

½ cebolla tierna
5 flores de brócoli
2 champiñones

Preparación:

  1. En un bol mezcla la harina con la levadura, añade la leche y  los huevos batidos.
  2. Corta las verduras en trozos pequeños y sofríelas un poquito en una sartén.
  3. Añádelas a la mezcla anterior y remuévelo.
  4. Vierte la mezcla en moldes de silicona (o en moldes de papel para madalena).
  5. Introdúcelas en el horno, precalentado a 200ºC, durante unos 15 minutos aproximadamente.

muffin de maíz en molde de silicona

 

Con esta receta te van a salir unas 10 madalenas.
Yo he puesto brócoli y champiñones que es lo que tenia en la nevera, pero las puedes hacer de lo que más te apetezca! Tomates cherry con champiñones, con queso etc... es una manera genial para que los peques puedan comer varias verduras, ya que les es muy fácil cogerlo con las manitas.

 

Asegúrate que tu bebé ha probado antes todos los ingredientes de esta receta para evitar alergias, y recuerda: ofrece no obligues.

Ingredientesbrócolihuevomaíz

19 comentarios

  1. Estefania 11 octubre, 2017 at 22:38 Responder

    hola! hermoso espacio para seguir aprendiendo. Felicitaciones! una consulta de esta receta: el harina de maiz, puede ser polenta? el AOVE, va dentro de la mezcla o se usa para pintar los moldes? gracias!

  2. María López Aretio-Aurtena 3 septiembre, 2017 at 16:37 Responder

    Hola!
    Tengo una duda. Para esta receta la levadura es de verdad o es de las de tipo royal? Gracias me encantan tus recetas, y a mi hijo más.

  3. Virginia 27 junio, 2017 at 09:03 Responder

    Hola. Acabo de encontrarlos en Facebook y me meto aquí a ver que veo a y me ha encantado. Tengo dos peques uno de 6 años y otro de casi 11 meses y con los dos hice blw. Al mayor le encantan los muffins pero no quiere saber nada del brócoli, en cambio al peque le encanta el brócoli pero las cosas que contengan harinas o pan rallado no las quiere. Así que probaré vuestra receta y a ver con cuál triunfa. Gracias

  4. Núria 30 abril, 2017 at 18:52 Responder

    Hola, me ha encantado la idea!
    He hecho la receta y me ha pasado lo mismo q a Antonia, mojadas-crudas por dentro. Las he puesto más de 25min. Estan buenisimas, pero no se si puedo conservarlas fuera d la nevera (por si stan poco hechas).
    Queria preguntarte sobre qual es aproximadamente la medida d la taza, ya que quizás es este el problema.
    Estoy animada a seguir intentandolo con nuevos rellenos :)))
    Mil gracias por estas fantasticas ideas

  5. Irene 6 abril, 2017 at 16:44 Responder

    Hola!!!! Tengo una duda con respecto a la harina de maiz: es lo mismo que la maizena?? Son alimentos distintos a introducir por separado o al ser de maiz puedo usarlo indistintamente en los dias de introduccion?? mil gracias!!!

    • BLW Recetas 7 abril, 2017 at 10:10 Responder

      Hola Irene!
      No es lo mismo harina de maíz que maizena. La harina es el grano del maíz molido tal cual, en cambio la maizena es almidón o fécula de maíz y su proceso de elaboración es distinto.
      Pero las dos provienen del maíz, aunque sean distintas no dejan de ser el mismo alimento: maíz.
      Un abrazo!

  6. Antonia Mesquida Bover 9 junio, 2016 at 18:17 Responder

    Hola Cristina,

    Me encanta vuestra pagina.

    Tengo una consulta: a mi por dentro no me han.quedado nada secas. Mas bien parece que las verduras han soltado su jugo. Es normal o estaran crudas? Las he tenido 25 minutos en el horno.

    Antonia.

  7. Carmen 1 marzo, 2016 at 20:25 Responder

    Buena tardes , me encanta esta receta para bebés. Pero tengo 2 preguntas. Se puede congelar?? Y si no, cuanto tiempo recomiendas para guardar las que sobran? por que lógicamente el bebe todas no se las va a comer… 😉

    • BLW Recetas 2 marzo, 2016 at 10:47 Responder

      Hola Carmen!
      Si quieres las puedes congelar, ningún problema. O hacer la mitad de la receta para que no te salgan tantas.
      Otra opción es comerlas toda la familia, así no os sobraran 😉
      Una vez hechas, yo no las guardaría más de 2 días porqué van a quedar demasiado secas y , no sé el tuyo, pero mi peque si están demasiado secas me dice que me las coma yo..
      Un saludo!

  8. Cristina 3 enero, 2016 at 22:42 Responder

    Acabo de descubrir esta web porque en casa seguimos el metodo BLW y estoy buscando buenas recetas para toda la familia. Me parecen una maravilla, mañana haré un par de ellas. Felicidades por el cuidado y el cariño con el que están hechas y, también, gracias por compartir.

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