Noodles de calabacín con salsa de tomate

Una manera muy original y rica para comer verduras!
Para esta receta necesitarás un pelador, o mandolina; incluso venden un aparato ideal para hacer espaguetis de verduras, pero si no tienes ninguno de estos, puedes hacerlos con un rallador grande convencional.

Receta:

Para hacer esta receta de noodles de calabacín con salsa de tomate necesitas:

Tiempo: 45 min de preparación

Ingredientes:

2 calabacines grandes
2 dientes de ajo
1 berenjena
1 cebolla grande
4 tomates pera bien maduros
hojas frescas de albahaca

Preparación:

1. Corta el ajo, la cebolla y la berenjena en trozos bien pequeños y rehógalo durante unos 30 minutos en una cazuela.
2. Ralla los tomates y añádelos a la cazuela. A mi me gustan poco fritos por lo que los dejo unos 10 minutos.
3. Con un pelador/rallador haz los noodles y pásalos por la sartén 1 minuto.
4. Corta las hojas de albahaca a tiras y las pones por encima.

Normalmente hago los sofritos en una cazuela, ya que no soy muy amiga del teflon.
Aunque los noodles de calabacín se pueden comer crudos perfectamente, yo prefiero pasarlos por la sartén 1 minuto, para que le sea mas fácil comer al peque.

Asegúrate que tu bebé ha probado antes todos los ingredientes de esta receta para evitar alergias, y recuerda: ofrece no obligues.