Pan Naan de espelta

Una manera muy rápida y fácil de hacer pan en casa!
El pan Naan es un pan plano, típico de la India, donde se usa a diario para acompañar en las comidas. Normalmente se hace con harina de trigo y se pincela con ghee (mantequilla clarificada).
Hoy vamos a hacer alguna variación. Usaremos la espelta. La espelta es un cereal antiguo con grandes propiedades nutricionales. En realidad es una variedad del trigo, aunque con menor cantidad de gluten y mayor contenido en proteínas. También destaca por ser una gran fuente de minerales y vitaminas, sobretodo la B. Posee una elevada resistencia a plagas y enfermedades que evita el uso de pesticidas por lo que se ha instaurado como una variedad de trigo ideal para el cultivo ecológico.

Receta:

Para hacer esta receta de pan Naan de espelta necesitas:

Tiempo: 30 min. de preparación + 60 min.  reposo
Cantidad: 12 unidades 

Ingredientes:

250 gr de harina de espelta integral
5 gr de levadura fresca
50 ml de agua templada
125 gr de yogur natural +10M
½ cucharadita de azúcar integral de caña
1 cucharada de AOVE
½ cucharadita de sal de hierbas +1A

Preparación:

1. En un cuenco, disuelve la levadura con el agua templada y el azúcar.
2. Añade el yogur, la sal y la harina y amasa durante unos 10 minutos, hasta que quede una masa elástica y firme. Forma una bola y déjala en el cuenco tapada con un trapo durante 1 hora o hasta que doble su tamaño
   (Un truco: puedes poner la masa unos 20 minutos en el horno al mínimo de temperatura para que fermente antes).
3. Cuando ya haya fermentado, pasa la masa a una mesa con harina. Divídela en unas 12 bolas y con la ayuda de un rodillo extiéndelas hasta formar el naan ( si quieres un pan crujiente y fino hazlos de un grosor de 1 mm aprox., si por el contrario prefieres un pan más tierno, de unos 4 mm de grosor).
4. Ponlas en una sartén caliente (sin aceite) y cuando veas que hace burbujas, le das la vuelta hasta que quede hecha.

Si te sobran y se te quedan secos, cuándo vayas a comerlos, mojalos un poco con agua y caliéntalos en la tostadora (o en la sartén).

Yo le he añadido un chorrito de aceite de oliva virgen extra con un poco de orégano por encima, pero puedes usar otras hierbas: romero, finas hierbas, perejil, etc…
También cuando le des la vuelta al naan le puedes añadir un poco de queso por encima! O lo que imagines!
¿Tú qué le pondrías?

Asegúrate que tu bebé ha probado antes todos los ingredientes de esta receta para evitar alergias, y recuerda: ofrece no obligues.