Pesto de brócoli

¡Os aseguro que esta receta está de vicio!
Si hay una verdura que acompañe el Baby Led Weaning, sin duda, es el brócoli.
Creo que nunca en mi vida había comido tanto brócoli!
Y la verdad que me parece delicioso. Sobretodo es rico en vitaminas (A, B1, B2, B6, C, E, beta-carotenos y ácido fólico) lo que lo hace del brócoli un potente antioxidante y se puede cocinar de mil maneras.
Puedes servir este delicioso pesto de brócoli con unas tostadas, acompañarlo con un huevo cocido o como salsa para un plato de pasta.
A los peques les encanta (¡en casa a todos!).

Esta receta es perfecta para hacerla con la ayuda de tus hij@s “mayores”. Así les involucras en la cocina y es más probable que estén abiert@s a probar cosas nuevas.
Yo lo tengo comprobadísimo, si participan en la elaboración siempre les pica el gusanillo y lo quieren probar!

Si hacéis esta receta en casa, me encantará saber si ha triunfado o no. Podéis compartir la foto de la receta en las redes con el hashtag #recetahappyblw

Receta:

Para hacer esta receta de pesto de brócoli necesitas:

Tiempo: 20 min
Cantidad: para 3-4 personas

Ingredientes:

Utiliza productos ecológicos y de temporada siempre que puedas.

150 gr de brócoli
½ taza de piñones
1 ajo pequeño
4 cucharadas de AOVE
ralladura piel de medio limón
1 cucharada de zumo de limón
½ taza de queso parmesano* rallado +10M

* puedes sustituir el parmesano por tofu si tu bebé es menor de 10 meses (o hacerlo sin ninguno de los dos).

Preparación:

1. Tuesta los piñones en una sartén.
2. Cuece el brócoli, al vapor o hervido.
3. Introduce todos los ingredientes en un vaso y tritura con la batidora.

Sírvelo en una tostada o acompañando una pasta.

Asegúrate que tu bebé ha probado antes todos los ingredientes de esta receta para evitar alergias, y recuerda: ofrece no obligues.