Pollo con naranja y jengibre

Ahora hacía un tiempo que no publicaba ninguna receta. Como muchas sabéis, el hecho de tener dos hijos y con el verano por medio, me ha sido prácticamente imposible dedicarle tiempo al blog.
Este verano ha sido durillo, ya que todos nos hemos tenido que adaptar a la nueva situación, pero poco a poco todo se va poniendo en su sitio.
Por fin ya empezamos a tener nuestras rutinas, el mayor ya va al cole y el pequeñajo nos ha salido dormilón!
Si seguimos así, todo volverá a la relativa normalidad y la calma!

Hoy os dejo una receta deliciosa que algunas me habíais pedido. Es una receta súper fácil y riquísima a la vez.
Ya sabéis que en casa no comemos mucha carne y cuando lo hacemos, normalmente acostumbra a ser pollo, pavo .. y poco más. Nos hemos dado cuenta que a nuestro hijo mayor le pirran los guisados, se los come que da gusto, y éste es uno de sus preferidos. Así que lo comparto con vosotras!

Veréis que es tremendamente fácil hacer este guiso. Yo lo he acompañado de boniatos y cuscús, pero tu lo puedes hacer con patata, arroz o lo que tengas en la nevera.

Si hacéis esta receta en casa, me encantará saber si ha triunfado o no. Podéis compartir la foto de la receta en las redes con el hashtag #happyblw

Receta:

Para hacer esta receta de pollo con naranja y jengibre necesitas:

Tiempo: 1 ½ h
Cantidad: para 4-5 personas

Ingredientes:

Utiliza productos ecológicos y de temporada siempre que puedas.

para el guiso:

4 muslos y 4 contramuslos de pollo ecológico
5 naranjas
4 cebollas grandes
4 dátiles Medjool
3 dientes de ajo
un trozo de jengibre de 1,5 cm (o 1 ½ cucharadita en polvo )
un trozo de cúrcuma fresca (o 1 cucharadita en polvo)
sal de hierbas (+1A)
AOVE

para el acompañamiento:

1½ kg de boniatos
1 cucharadita de tomillo
AOVE
2 vasos de cuscús integral

Preparación:

1. En una cazuela pon un chorrito de aceite y sofríe el pollo. Resérvalo en un plato.
2. En la misma cazuela, introduce las cebollas cortadas a láminas, el jengibre, la cúrcuma y los ajos rallados. Remueve hasta que se doren.
3. Añade el pollo, el zumo de las cinco naranjas, los dátiles cortados a trozos y un vaso de agua. Tapa la cazuela y deja cocer durante una hora a fuego medio removiendo de vez en cuando (si te queda seco, añade un poco de agua).

      acompañamiento:

1. Corta los boniatos en cuadrados, colócalos en una fuente para el horno con un chorrito de aceite y el tomillo, mezclado con las manos.
2. Introduce en el horno, precalentado a 200 ºC, durante unos 30 min.
3. Haz el cuscús según te indica el paquete.

Recuerda, si tu bebé es menor de un año cocina este plato SIN sal y que cada uno se lo añada después al gusto.

Asegúrate que tu bebé ha probado antes todos los ingredientes de esta receta para evitar alergias, y recuerda: ofrece no obligues.