Si tus hijos no quieren ni ver los guisantes, ésta receta es una buena manera para que los vayan amando poco a poco!
Empezamos el año con las pilas cargadas y con muchas recetas preparadas para compartir con vosotras!
El otro día fuimos de excursión y nos llevamos estos deliciosos falafels en esta lunchbox de la foto. Es totalmente de acero inoxidable y lleva en su interior otra pequeña fiambrera donde poner la salsa. ¡Me encanta!
Puedes encontrar esta lunchbox y otras, de diferentes tamaños, en nuestra tienda Mimook. ¡100% libre de tóxicos!
Receta:
Para hacer esta receta de falafels de guisantes necesitas:
Tiempo: 15 min. de preparación + 20 min. de horneado
Cantidad: para 3-4 personas
Ingredientes:
Utiliza productos ecológicos y de temporada siempre que puedas
150 gr de garbanzos cocidos
200 gr de guisantes frescos o congelados
2 ajos pequeños
1 cebolleta pequeña
6 ramitas de cilantro fresco
4 ramitas de menta fresca
1 cucharadita de comino
4 cucharadas de harina de garbanzo
AOVE
Para la salsa de pepino y yogur
1 yogur natural +10M
¼ pepino rallado sin piel
1 cucharada de tahín crudo
½ cucharadita de zumo de limón
5 hojas de cilantro fresco picado
Preparación:
- En un procesador de alimentos pon los ajos, la cebolleta cortada, las ramitas de perejil, las de menta y tritura hasta que esté bien picado.
- Añade los garbanzos y los guisantes. Tritura un poco más. Con una cuchara tendrás que ir removiendo la mezcla para que se vaya triturando uniformemente.
Importante: no hay que triturar hasta hacer un puré, tiene que quedar con pequeños trocitos. - Añade a la mezcla la harina de garbanzo, la sal a gusto y mezcla todo bien.
- Forma bolitas, ponlas en una bandeja de horno encima de una hoja de papel para hornear y píntalas con un poco de aceite de oliva.
- Introduce la bandeja en el horno precalentado a 200ºC durante 15-20 minutos ( tendrás que ir girándolas de vez en cuando para que cojan un color tostadito).
También puedes hacer esta receta friendo los falafels en una sartén. Quedarán más crujientes pero no son tan saludables 😉
Para hacer la salsa de pepino y yogur, en un cuenco, mezcla todos los ingredientes y sazona al gusto.
Puedes servir los falafels con pan de pita o pan naan, zanahoria rallada, un poco de lechuga y la salsita por encima!
Asegúrate que tu bebé ha probado antes todos los ingredientes de esta receta para evitar alergias, y recuerda: ofrece no obligues.
Se pueden congelar?? Mejor cocinados o en crudo?
Como prefieras! Los puedes congelar tanto crudos como cocinados
Una pregunta que quizá sea un poco tonta… Los guisantes hay que cocerlos antes o los trituramos directamente??
No hace falta cocerlos antes Paula, los trituras tal cual y al horno ya se cocinarán.
Un abrazo!
Se me olvidó preguntarte por qué podía sustituir la harina de garbanzo. No sé si para esta receta la harina normal sirve…
Me acabo de acordar que la harina de garbanzo se usa para sustituir el huevo, así que supongo que la puedo sustituir por eso
Hola, si no tengo procesador de alimentos como puedo preparalo?
Hola Inma!
Puedes triturar los garbanzos con una batidora potente o una picadora.
Anoche los preparamos para cenar, Petit iba comiendo garbanzos y guisantes para comprobar que pasaban el control de calidad y además alguna que otra bolita le pareció que debía ser hamburguesa XD
Tiene algún problemilla con las texturas (ni quiches ni croquetas, …) y mientras los preparábamos pensé que no se los iba a comer, pero sorpresa, si los cenó!!!
Quería preguntarte, En la preparaación de los falafels, el aceite se lo añadimos cuando añadimos también los garbanzos y guisantes? Seguimos la receta y no se lo pusimos, y luego notamos que le faltaba algo… El uso de cilantro o perejil es igual?
Gracias por todo!
Hola LosGaga!
Qué bien que a Petit le gustaran los falafels… 🙂
Yo el aceite lo uso para pintarlos cuando los meto al horno, para que se doren un poquito.
El cilantro o perejil, como quieras. Uno, otro o ninguno. Va a gustos!
Muchas gracias por leernos,
Un abrazo!
mmmm…. que buena pinta, esta semana probaré de hacerlos a mi hija. Nos encantan tus recetas, mucha suerte con el nuevo proyecto.
Muchas gracias Eli!!
Espero que le gusten a tu hija también..Un abrazo guapa!