Kofta Kebab

Una duda frecuente que nos hacemos cuando empezamos con el Baby Led Weaning es ¿cómo ofrezco la carne?

La carne tiene una textura más dura que los vegetales o cereales y siempre da miedo que los bebés se puedan atragantar con ella. Una opción es picarla para hacer hamburguesas, albóndigas, o en este caso, kofta.
Yo siempre mezclo la carne con otros ingredientes para conseguir una textura más blandita; con avena, pan, harina, verduras, fruta… Para esta receta he mezclado la carne con cuscús.
Los kofta son un plato típico de Oriente Medio, no es más que una albóndiga mezclada con pan, arroz o bulgur, huevo y especias. También existen kofta vegetarianos o con pescado y su textura es ideal para los más peques.

El kofta puede servirse como una hamburguesa, albóndiga o como un kebab, que significa brocheta. A nuestro hijo le encanta comer con la brocheta, parece que es más divertido!
ATENCIÓN: Para que tu hijo no se haga daño, corta la punta puntiaguda del pinchito.

La carne no la compres nunca envasada, ya que añaden un montón de conservantes e ingredientes innecesarios para aumentar su peso y su precio. Pide a tu carnicera de confianza que te pique un buen trozo de carne.

Parece que ya estamos más adaptados a nuestra nueva vida, en el nuevo pueblo! Y la verdad estamos muy contentos con el cambio.
Nosotros en verdad somos de Barcelona y cuando pensamos en que queríamos formar una familia, teníamos claro que no lo queríamos hacer en una gran ciudad. Así, que de momento, estamos buscando nuestro lugar en el mundo.
De momento lo que más nos gusta es la guardería del peque. Este año ha empezado P2 y durante el mes de septiembre estamos haciendo la adaptación. No es como en muchas escuelas que los primeros días los dejas 2 horas y ya está. Aquí podemos estar en clase y en el patio, con él, hasta que se haya adaptado y respetando sus tiempos.
Cada día lo vas dejando más rato solo en la escuela, viendo como evoluciona. Esto me parece genial.
Hay muchos niños o niñas que sus padres, por sus trabajos, no pueden hacer este tipo de adaptación y se quedan llorando durante horas en la puerta esperando a que vuelvan. Te das cuenta de lo mal que lo llegan a pasar, pobrecitos. Muchas madres y padres que estamos allí, no solo estamos para jugar con nuestros hijos, también abrazamos, jugamos y cuidamos a los otros peques! Solo quería contaros esto, estamos muy contentos, la verdad!

Pero vamos a lo que vamos, la receta de hoy!!

Receta:

Para hacer esta receta de Kofta Kebab necesitas:

Tiempo: 20 min.
Cantidad: 15-20 kebabs 

Ingredientes:

Utiliza productos ecológicos, locales y de temporada siempre que puedas.

500 gr de carne picada de ternera (o cordero)
¾ taza de cuscús integral
1 huevo
1 cucharadita de orégano
1 cucharadita de pimentón picante
1 cucharadita de curry
1 cucharadita de comino

para la salsa de yogur y pepino:

1 yogur +10M
1 cucharada de pepino rallado
1 cucharadita de tahín
1 cucharada de AOVE
perejil o menta( opcional )

Preparación :

1. En una olla, pon un poco de aceite y tuesta el cuscús en crudo hasta que quede dorado. Añádele una taza de agua caliente, apaga el fuego y deja reposar. Remueve de vez en cuando para que el cuscús quede suelto.
2. En un bol, mezcla todos los ingredientes: la carne, las especias, el huevo y el cuscús.
3. Forma albóndigas alargadas con las manos, las puedes hacer de distintos tamaños, y pínchala con la brocheta. Yo uso unos palitos de tamaño cortito.
4. En una sartén pon un poco de aceite y fríelas hasta que estén completamente cocinadas

Para la salsa:

1. Mezcla todos los ingredientes en un bol.

Puedes añadir perejil o menta por encima
Una idea para  acompañar este plato es con unos garbanzos salteados con un poco de curry en polvo.
Si quieres, puedes congelar los koftas crudos o cocinados, ya que te van a salir bastantes.

Asegúrate que tu bebé ha probado antes todos los ingredientes de esta receta para evitar alergias, y recuerda: ofrece no obligues.